解説

食ベものクイズ

解答

　　「雪花菜（きらず）」とは、「おから」のことです。
　包丁を使うことなく、切らずに食べられることからその名が付きました。
　同じくおからを指す「卯の花」が主に関東で使われる言葉であるのに対し、「雪　花菜」は主に関西で使われる言葉です。
　おからは漢字で書くと、「御殻」。豆腐を作る過程で、豆乳を絞った後に搾りかす　が出ます。この搾りかすは大豆の殻の部分なので、おからと呼ぶようになったのです。このような理由があるのですが、おから＝お空のように聞こえることが縁起が　良くないという風に考えられました。そのため聞こえが綺麗な「雪花菜」や「卯の花」とも呼ばれるようになったのです。